"СССР - Самстрой Самостоятельному Строителю Рекомендует" - №9

2/2008

Очаги для досуга


Рис. 1 Очаг с вертелом:
1 - обруч; 2 - решетка; 3 - очаг; 4 - отверстие для воздуха; 5 - два положения для стержня вертела

Огонь очага направляется перпендикулярно вверх. Это достигается при помощи круглой стенки вокруг очага: под ней из пространства под камнями поступает воздух. Через стенку отводится также дождевая вода. Корпус очага выложен из кирпичей или декоративных гладких камней на цементном растворе.

По периметру очага смонтирован стальной обруч из полосовой стали 5х50 мм, предохраняющий края камней от действия огня. Стойка вертела изготовлена из четырехгранной арматурной стали диаметром 6 мм. Из этого же материала изготовлен и стержень. Стойка должна охватывать обруч, она изогнута таким образом, чтобы вертел находился выше края топливника, и чтобы во время обжаривания мяса его можно было опустить ниже или поднять выше. При приготовлении жаркого на вертеле рекомендуется применять древесный уголь, лучше лиственных пород.



Рис. 2 Печь-мангал:
1, 13 - боковые стенки; 2, 12 - торцевые стенки; 3 – кронштейны-отвороты боковых стенок; 4 - коробка основания; 5 - дно основания; 6 - заклепка-ось; 7 - съемные ножки; 5 - шипы; 9 - ручка для переноски; 10 - засовная пластина; 11 - точечная сварка; 14, 15 - ушки

Главный элемент его конструкции — коробка основания, сваренная из листовой нержавеющей стали толщиной 0,8 мм (можно использовать жесть, но она быстро ржавеет и прогорает). В дне просверлены отверстия диаметром 6 мм для доступа воздуха. Снизу ко дну прикрепляют на заклепках или с помощью сварки шесть ушек: четыре для съемных ножек, два для несъемной ручки (материал ножек и ручки — стальная проволока диаметром 6 мм).

На короткие борта основания шарнирно навешивают торцовые стенки мангала. Складываясь, они закрывают внутренний объем, как крышки. Запорами служат плоские шампуры, подсунутые под приваренные к торцовым стенкам стальные полоски.

Боковые стенки стальные, съемные. К ним приваривают кронштейны-отвороты, служащие для опоры на длинные борта основания. В вертикальном положении боковые стенки удерживаются отворотами торцовых.

Мангал предназначен для приготовления шашлыков. На его боковые стенки можно установить дополнительную решетку из сваренных между собой отрезков стальной нержавеющей проволоки диаметром 5 мм, на которую ставят чайник, кастрюлю или сковороду.

Внутрь основания укладывается еще один элемент конструкции - сетка с ячейками 5х5 мм, приваренная к каркасу из стального уголка 10х10 мм. Сетка располагается на шипах на некотором расстоянии от дна, что обеспечивает хороший доступ воздуха к топливу и более равномерное его сгорание.

В походном положении все съемные детали мангала укладываются в коробку основания, закрываются торцовыми стенками и запираются шампурами.



Рис. 3 Печь-жаровня:
1 - боковина и дно; 2 - торец; 3 - заклепки; 4, 5 - вертела; 6 - захват-вилка.

Боковина и дно (540х420) ........ 1
Торцы (350х240) ........... 2
Решетка (480х140) .......... 1
Сетка-сито (220х480) ......... 1
Вертела (2х10х500) ......... 15—20
Вертела с ручкой ........... 3
Заклепки с полукруглой головкой или болты с гайками (4х10) ........... 12

Печь-жаровня состоит из простого по форме не большого котелка, вертелов с ручкой (или без нее), металлической решетки и вертела с кнопочной ручкой для поворачивания мяса.

Емкость (небольшой котелок) изготовлена из листовой стали толщиной 1—1,5 мм. Отдельные детали можно соединить заклепками, винтами или сваркой. Котелок необходимо покрасить печным лаком с добавлением порошка алюминия.

Стержни изготовляют из обрезков листовой стали, чтобы они лучше держались, можно вставить их в деревянную ручку. Металлическая решетка — из стальной проволоки. Целесообразно края решетки усилить кантом, обвязать их мягкой вязальной проволокой, или подрубить концы, сварив их на краях.

Вертел с ручкой изготовляют из стали (чтобы под действием собственной массы он не прогибался). Захваты-вилки привинчивают к стержню болтом с гайкой.

Древесный уголь для жара можно заменить ветками дерева, которые, прогорев (когда перестанут дымиться), дают раскаленные угли. Для получения угля лучше всего использовать древесину груши, сливы, яблони. Она придает мясу хороший вкус. Для поддержания тления горящих углей необходима легкая «махалка» из брезента или веток.

"СССР - Самстрой Самостоятельному Строителю Рекомендует" - №9