Рецепты блюд для больных ожирением, сахарным диабетом

Рецепты блюд для больных ожирением, сахарным диабетом I. Хлеб из молотых отрубей с мукой Дрожжи развести в 100 г теплой воды, добавить 50 г муки и хорошенько вымесить, после чего поставить в теплое место на 30 минут. Когда опара поднимется, всыпать оставшуюся муку и отруби, вымесить, снова продержать в теплом месте 30 40 минут, затем выложить тесто в форму, смазанную маслом, дать тесту подняться и выпечь. Такой хлеб по сравнению с обыкновенным содержит в себе в два раза меньше углеводов, поэтому его можно давать в двойном против обычной нормы количестве.
Полная версия статьи | Готовим и заготавливаем

Рецепты при истощении после тяжёлых заболеваний и операций

Рецепты при истощении после тяжёлых заболеваний и операций I. Сырное масло Масло смешать с натертым сыром, придать нужную форму, сверху красиво оформить маслом или посыпать тертым сыром и охладить. Масла сливочного 25 г, сыра 15 г. II. Яйца, фаршированные икрой, под майонезом Яйца сварить вкрутую, разрезать вдоль на 2 половинки, достать желтки, а белки заполнить икрой и положить на тарелку, красиво обложив нарезанными помидорами, протертым через сито желтком, зеленым луком и укропом залить фаршированные яйца соусом-майонезом. 2 яйца, икры зернистой 30 г, помидоров 100 г, масла растительного 20 г.
Полная версия статьи | Готовим и заготавливаем

Как сушить, засаливать, мариновать грибы

Как сушить, засаливать, мариновать грибы Существует огромное количество видов съедобных грибов. Из них самые известные: белые, подосиновики, подберезовики, маслята, грузди, белые подгрузди, рыжики, лисички, сыроежки, опенки. К съедобным относятся и такие менее известные грибы, как, например, козляки, моховики, желтые подгрузди, белянки, серушки, валуи, чернушки, свинушки, горькуши. К ядовитым и несъедобным грибам относят бледную поганку, мухоморы, желчный либо горький гриб, сатанинский гриб и опенки ложные черные, красновато-оранжевые и кирпично-красные. Собирать грибы хорошо утром. При сборе их стоит подрезать ножиком, а не вырывать с корнем.
Полная версия статьи | Готовим и заготавливаем

Готовим для детей: мясо, оладьи и др. XVIII рецептов

Готовим для детей: мясо, оладьи и др. XVIII рецептов I. Молотое мясо с картофельным пюре 50 г мяса мякоти очистить от пленок и жира, перекрутить с луком через мясорубку и тушить в кастрюле под крышкой. Когда мясо обжарится, влить небольшое количество бульона, поставить в духовку и тушить до мягкости, затем пропустить еще раз через мясорубку, протереть сквозь сито, прибавить 1 ст. ложку белого соуса, размешать, дать снова вскипеть и подать с картофельным пюре. На 50 г мясной мякоти 1 чайную ложку масла, 0,5 чайной ложки муки, 50 г бульона, 3 г лука.
Полная версия статьи | Готовим и заготавливаем

Как варить варенье, мармелад, пюре XVIII рецептов

Как варить варенье, мармелад, пюре XVIII рецептов I. Варенье из абрикосов Абрикосы вымыть, наколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой. Сварить сироп, залить им подготовленные абрикосы и в таком виде поставить на день. На следующий день сироп слить, вторично его прокипятить, опять залить им абрикосы и еще раз оставить на сутки. На третий день в этом же сиропе абрикосы сварить до готовности, пока они не приобретут прозрачный цвет. На 1 кг абрикосов 1,5 кг сахара, 2 стакана воды. II. Варенье из айвы Айву очистить от кожицы, разрезать, удалить сердцевину, нарезать ломтиками либо дольками, положить их в кастрюлю, залить холодной водой таким образом, чтобы она только покрыла айву, и сварить до мягкости.
Полная версия статьи | Готовим и заготавливаем

Каши и супы для детей

Каши и супы для детей Манная каша В молоко добавить 0,25 стакана воды и довести до кипения. В кипящую смесь медленно всыпать манную крупу, постоянно помешивая, добавить сахар и щепотку соли и варить на медленном огне 10 15 минут. Перед подачей на стол добавить масло. На 3 4 стакана молока потребуется 3 чанные ложки манной крупы, пол чайной ложки сахара, 1 чайную ложку масла. Рисовая каша протертая Перебранный и промытый рис всыпать в кипящую воду 0,5 стакана и варить до полу готовности.
Полная версия статьи | Готовим и заготавливаем

Соусы к овощным блюдам

Соусы к овощным блюдам Соус молочный для котлет капустных или морковных и других блюд 1 ст. ложку муки немного прожарить с таким же количеством масла и развести горячим молоком, вливая его постепенно. Полученный соус варить, постоянно помешивая, 10 минут и по вкусу посолить. На 1 ст. ложку муки 1,5 стакана молока, 1 ст. ложку масла. Соус сметанный для котлет картофельных, капустных, морковных и запеканок 1 ст. ложку муки чуть-чуть прожарить с таким же количеством масла и развести половиной стакана овощного отвара и 1 стаканом сметаны.
Полная версия статьи | Готовим и заготавливаем

Как вкусно приготовить грибы VIII рецептов

Как вкусно приготовить грибы VIII рецептов Грибы в сметане Грибы очистить, хорошо промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать ломтиками, посолить и обжарить на масле. Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать потом положить сметану, прокипятить, посыпать тертым сыром и запечь. При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки либо укропом. Можно также запечь в сметане и консервированные грибы. Для этого стоит слить рассол, а грибы промыть, порезать и пожарить. Дальше так же, как и со свежими грибами.
Полная версия статьи | Готовим и заготавливаем

Про колбасы и паштет

Про колбасы и паштет Колбаса вареная, полукопченая и копченая Вдоль батона вареной колбасы сделать надрез кончиком ножа и убрать кожицу. Тонкие колбасы нарезать наискосок, чтобы получился узкий овальный ломтик. Очень толстую колбасу можно разрезать вдоль, а потом нарезать ломтиками, уложив колбасу ровными рядами на тарелку, украсить ее ветками петрушки либо листиками салата. Отдельно подать огурцы, корнишоны, пикули, красную или белокочанную капусту, горчицу. Колбасу копченую и полукопченую подготовить таким образом: снять кожицу, нарезать наискось, уложить ровными рядами на тарелки, украсив зеленью петрушки отдельно подать сливочное масло и горчицу.
Полная версия статьи | Готовим и заготавливаем

Как подать сельдь с огородными дарами и не только

Как подать сельдь с огородными дарами и не только Сельдь с гарниром Перед тем как готовить сельдь, если она очень соленая, ее нужно вымочить в воде или в некрепком настое чая на протяжении 3 4 часов. Сельди, очищенные от кожицы и костей филе, можно вымачивать в холодном молоке: оно придает сельдям особый нежный вкус. Очистка сельди делается так. Для начала нужно отрезать край брюшка, головку и хвост, выпотрошить, сделать надрез вдоль спинки и снять кожу с обеих сторон. Далее отделить мясо от хребтовой кости, срезав ножом реберные кости с каждой половины.
Полная версия статьи | Готовим и заготавливаем
Прыг: 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Скок: 10 20 30