Закуски из мяса нутрии

Салат с мясом. Охлажденное вареное или жареное мясо, вареный очищенный картофель, соленые огурцы, листья салата и яйца, сваренные вкрутую, нарезать тонкими ломтиками, положить в посуду, заправить майонезом и соусом Южный. Затем уложить салат горкой и украсить ломтиками яйца, мяса, огурца, листьями салата и зеленью. Винегрет с мясом. Охлажденное вареное или жареное мясо, вареный картофель, соленые или свежие огурцы режут тонкими ломтиками, заправляют майонезом и кладут на мелкую тарелку горкой. Вокруг укладывают гарнир из отварной моркови и свеклы, нарезанных мелкими кубиками, маринованных ягод и краснокочанной капусты, вишни, сливы или зеленого салата.
Полная версия статьи | Готовим и заготавливаем

Как смастерить сушилку для грибов, фруктов

Как смастерить сушилку для грибов, фруктовРамная конструкция и вертикальное расположение позволяют поместить сушилку на солнечной стене садового домика, не занимая дополнительного места на участке. Для сборки сушилки потребовались деревянные бруски 40х40мм и 40х60мм, асбоцементный лист 660х1540мм, лист оконного стекла 660х1540мм, электрический нагревательный элемент для пасмурных дней и шарниры. Асбоцементный лист основания можно заменить фанерой или оргалитом. Из брусков собирают две рамы 1600х720мм. Для придания им жесткости угловые соединения выполняются на шип. Раму-крышку из бруска 40х40мм застекляют, а заднюю стенку основания зашивают листовым материалом.
Полная версия статьи | Готовим и заготавливаем

Заготовка корней лекарственных растений

Заготовка корней лекарственных растенийВ отличие от лекарственных трав, которые, как правило, заготавливаются летом в период цветения и подвергаются естественной сушке, корни и корневища заготавливают весной и осенью. В это время они содержат максимум полезных веществ, но погода в это время, как правило, влажная. Надо помнить следующее: - подземные органы тщательно очищаются от почвы и промываются в проточной воде, - период между сбором и сушкой не должен превышать 2-х часов, - для ускорения сушки крупные корни и корневища режут вдоль и разрезают на куски размером 4 5 см.
Полная версия статьи | Готовим и заготавливаем

Советы по консервированию

Советы по консервированиюВдруг начало засахариваться варенье, стала подозрительно выглядеть банка с солениями. Не спешите выбрасывать продукт. Дефект, обнаруженный рано, можно устранить. Если стало засахариваться варенье, переложите его в кастрюлю, нагрейте до кипения не на очень сильном огне, а то может пригореть и добавьте 100 грамм сахара на килограмм продукта. Если у варенья появился спиртовой запах значит в нем мало сахара или оно недоварено, выложите его в кипящий сироп 500 г сахара на килограмм варенья и варите до тех пор, пока оно не станет пениться.
Полная версия статьи | Готовим и заготавливаем

Как осветлить сок варенье на фруктозе сырое варенье

Осветлить сок в домашних условиях такая операция называется еще оклейкой можно с помощью растворов танина и желатина. Эти вещества вступают во взаимодействие с белками и пектиновыми соединениями они образуют муть, которая осядет. Для осветления одного литра сока необходимы 1 г танина и 2 г желатина. Но это, так сказать, ориентировочные количества. Более точную дозировку осветлителей нужно подобрать опытным путем на небольшом количестве сока в пробирке или стакане. Танин следует предварительно растворить в небольшом количестве воды, а затем к раствору долить сок столько, чтобы раствор танина стал 1 -ным.
Полная версия статьи | Готовим и заготавливаем

Как замораживать ягоды и плоды как сохранить лимон

Перед замораживанием ягоды и плоды переберите и вымойте, косточки и сердцевину удалите. Для заготовки пригодны только свежие, зрелые плоды но не перезревшие!, неповрежденные ягоды и фрукты, обсушенные после мытья. Большинство плодов перед замораживанием рекомендуется бланшировать, то есть опустить на 2 4 минуты в кипящую воду или ошпарить кипятком или паром, чтобы разрушить ферменты, вызывающие их потемнение при хранении. После бланширования плоды надо охладить проточной холодной водой или на воздухе и дать им хорошо обсохнуть. Так как полное замораживание ягод и фруктов следует производить максимально быстро, предварительно охладите их до 8 10 в обычном холодильном шкафу в течение 2 часов.
Полная версия статьи | Готовим и заготавливаем

Стерилизация, мочение яблок, груш и др. плодов

Стерилизация. Этим способом заготавливают яблоки, груши, сливы, вишню, землянику, бруснику, чернику и голубику. Заготовки используют как полуфабрикат для приготовления различных блюд: вареников с вишнями, пирогов с брусникой, черникой и голубикой компотов, киселей, витаминных напитков и коктейлей, морсов и крюшонов. Яблоки натуральные. Плоды моют, очищают от кожицы и семенных гнезд, разрезают на половинки или четвертинки и погружают на 15 20 минут в раствор лимонной кислоты 1 г на литр воды, чтобы предупредить потемнение мякоти. Затем дольки бланшируют в горячей воде в течение 3 5 минут, быстро охлаждают в холодной воде, укладывают в простерилизованные банки и заливают горячей водой 80 градусов.
Полная версия статьи | Готовим и заготавливаем

Сушка плодов и ягод хранение сушеных продуктов

Сушка один из древнейших и простейших способов заготовки продуктов. Из плодов для этого подходят яблоки, груши, сливы, абрикосы, персики, другие фрукты. Сначала плоды рассортировывают по качеству, отбраковывая поврежденные и червивые. Затем пригодные для заготовки фрукты тщательно моют, даже если они кажутся совершенно чистыми. Это обязательное условие для всех видов сушки плодов. Яблоки, груши, сливы можно нарезать кольцами и сушить на солнце, но лучше в духовке при температуре не больше 70. Плоды насыпают на подносы или нанизывают на прутья.
Полная версия статьи | Готовим и заготавливаем

Солнечная сушилка сушильный шкаф

Солнечная сушилка сушильный шкафВозьмите два деревянных ящика длиной примерно 1 м, шириной 0,5 м. Высота первого ящика должна быть 0,2 м, второго побольше 0,4 0,5 м. Первый ящик это нагреватель для воздуха. Сверху его застеклить, на дно насыпьте опилок теплоизоляция, положите на опилки лист кровельного железа, окрашенного в черный цвет. Ящик установите наклонно, стеклом на юг. В торцевой стенке, которая ближе к земле, сделайте щели для воздуха. Воздух, попадая в этот ящик, нагревается и идет во второй. Во втором ящике надо сделать двойное остекление вставить два оконных стекла с промежутком в 1 см.
Полная версия статьи | Готовим и заготавливаем

Домашние сушилки для фруктов

Домашние сушилки для фруктов1. Такую сушилку можно изготовить буквально за полдня, а пользоваться ей можно будет не один год. Сделана она из сосновых брусков 25X25 мм, состоит из двух опорных стоек и трех рамок, обтянутых металлической решеткой с ячейками размером до 5 мм. Фрукты сушить в кухне. Устанавливаете опорные стойки по бокам газовой плиты, скрепляете их верхней рамкой без дополнительных на это средств, и вот сушилка за считанные минуты подготовлена к работе. На рамку насыпаем нарезанные ломтиками плоды: на нижнюю и среднюю по 1,5 кг, на верхнюю 1 кг и периодически их помешиваем.
Полная версия статьи | Готовим и заготавливаем
Прыг: 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Скок: 10 20 30