Витаминоподобные вещества в питании человека

Холин (витамин В4). Холину принадлежит важная роль в регуляции жирового обмена в организме человека. Являясь основным компонентом ацетилхолина — вещества, передающего нервные импульсы, холин оказывает активное влияние на функциональное состояние нервной системы. Совместно с витаминами В12 и В9 он участвует в регуляции кроветворения. Холин повышает устойчивость организма к возбудителям инфекционных заболеваний, стимулирует процессы роста.

Частично холин синтезируется в организме человека, но для полного удовлетворения потребности в нем он должен поступать с пищей. Обычно употребляемые продукты питания содержат в себе достаточное количество холина. Из сельскохозяйственных растений наиболее богаты им пшеница, соя, капуста, шпинат, ячмень, рис, овес, морковь. Холин хорошо сохраняется в продуктах после кулинарной обработки.

Инозит (витамин В8) активно участвует в жировом обмене, способствуя выведению жиров из ткани печени. Он регулирует двигательную активность желудочно-кишечного тракта и способствует синтезу витаминов микроорганизмами кишечника. Его воздействие на обмен веществ в организме находится в тесной связи с фолиевой кислотой.

Потребность организма в инозите частично удовлетворяется за счет его синтеза микроорганизмами кишечника. В большом количестве инозит содержится в пшенице, апельсине, зеленом горошке, бобах, капусте, луке, моркови, томатах. Он хорошо сохраняется в процессе кулинарной обработки.

Оротовая кислота (витамин В13) ускоряет процессы роста, участвует в синтезе белка, стимулирует кроветворение, нормализует уровень холестерина в крови.

Состояний, связанных с дефицитом оротовой кислоты, у человека не описано, поскольку она в достаточном количестве синтезируется в организме. Наиболее богаты оротовой кислотой продукты животного происхождения.

Пангамовая кислота (витамин В15). Впервые пангамовая кислота выделена из водного экстракта ядер абрикосовых косточек в 1951 г. Впоследствии она была обнаружена в оболочке рисового зерна.

Витамин В15 оказывает многогранное действие на организм человека: повышает сопротивляемость действию различных токсических агентов, нормализует жировой и углеводный обмен (препятствует накоплению жира в печени, увеличивает содержание гликогена в печени и мышцах), улучшает снабжение и использование тканями кислорода, нормализует минеральный обмен в сердечной мышце, стимулирует функцию надпочечников.

Пангамовая кислота содержится в семенах многих растений, в ростках риса и рисовых отрубях.

Липоевая кислота (витамин N) принимает активное участие в регуляции жирового и углеводного обмена. Она снижает уровень холестерина в крови, нормализует функцию печени при различных заболеваниях, повышает устойчивость организма к токсическим веществам.

В основном липоевая кислота содержится в продуктах животного происхождения, значительно меньше ее в растительных продуктах (овощах).

s-метилметионин (витамин U). Открытие витамина U связано с успешным лечением язвенной болезни желудка свежим соком овощей, особенно капусты. Было установлено, что действующим началом сока является s-метилметионин, который и был назван витамином U.

Витамин U предохраняет слизистую оболочку желудка от действия гистамина, способствующего ее изъязвлению. Он нормализует секреторную функцию и двигательную активность желудка, кишечника и желчного пузыря. Его воздействие на обмен веществ находится в тесной связи с обменом витамина В1 и холина.

Недостаток витамина U в организме проявляется функциональными расстройствами желудочно-кишечного тракта, появлением язв в желудке и 12-перстной кишке.

Особенно много витамина U содержится в капусте, зелени петрушки, репе, сладком перце, моркови, луке, зеленых томатах. Витамин U хорошо сохраняется в продуктах после кулинарной обработки.

Карнитин стимулирует обменные процессы в организме, в частности, способствует синтезу и транспорту жирных кислот. Особенно богаты карнитином мясные продукты.

Парааминобензойная кислота (витамин Н1). Как один из основных компонентов, парааминобензойная кислота необходима для биосинтеза фолиевой кислоты. Совместно с последней она участвует в синтезе аминокислот и нуклеиновых кислот. Стимулируя рост полезных микроорганизмов в кишечнике, парааминобензойная кислота способствует образованию ими многих витаминов. Она оказывает положительное влияние на функцию центральной нервной системы и желез внутренней секреции (надпочечников, щитовидной и поджелудочной желез), снижает токсическое действие некоторых ядов (мышьяка, сурьмы), повышает устойчивость организма к кислородному голоданию, к возбудителям различных инфекций.

Парааминобензойная кислота встречается во многих растениях: пшенице, рисе, шпинате, картофеле, моркови. Она хорошо сохраняется в продуктах после кулинарной обработки.

Другие статьи раздела "Всякое разное":

  1. 17.11.15 Собираем лопух для укрепления волос
  2. 11.11.15 Биоактиватор «Гул Су»
  3. 23.11.14 Углеводы в питании человека
  4. 23.11.14 Минеральные вещества в питании человека
  5. 23.11.14 Жиры в питании человека
  6. 23.11.14 Жирорастворимые витамины в питании человека
  7. 23.11.14 Водорастворимые витамины в питании человека
  8. 23.11.14 Витаминоподобные вещества в питании человека
  9. 23.11.14 Белки в питании человека
  10. 17.10.14 Как бороться c домовым грибком, насекомыми, жучком в крупах
Прыг: 01 02 03 04 05