Печи и камины. По следам старых публикаций. Содержание.

Домашняя коптильня

Речь идет о коптильне с каналом, над топкой которой находится жарочная решетка (гриль) (рис. 1, 2).

Коптильня состоит из каркаса, смонтированного из уголков размером 30х30х3 мм, к которому болтами крепится горбыль, очищенный от коры и обожженный. Коптильня устанавливается в яме, стенки которой выложены кирпичом. Яма соединена при помощи канала из кирпичной кладки с топкой. Сверху яма закрыта сеткой из нержавеющей стали, на которой остаются копчености, если они падают с крючка. Внутри коптильни, выложенной буковыми дощечками, находится выдвижной стержень для подвешивания копченостей.


Рис. 1 Конструкция домашней коптильни с вертелом:
1 — плиты из шамота; 2 — регулировочный клапан; 3 — дверная коробка; 4 — под и основание, выполненные из природного камня, уложенного на бетонный раствор; а — бетонная плита; б — вертел; в —дверка; г — зольник

В дымовой трубе есть устройство для отделения конденсата из дымовых газов, который в противном случае стекал бы в коптильню. В горловине коптильни расположен клапан регулирования тяги.

Топка имеет дверцы и регулирующий клапан, находящийся в зольнике. Решетка может быть размещена и в верхней части топки с выложенными кирпичом стенками, которая закрывается съемной крышкой (например, при жарении на вертеле). Вертел состоит из двух регулируемых по высоте стоек, в основании которых закреплена ось с держателями, имеющими острие и ручку.

Навес и стойка, а также столик изготовлены в одном стиле с коптильней. Все наружные части коптильни покрыты бесцветным лаком.


Рис. 2 Общий вид коптильни

Как сложить печь, камин. Другие документы

Близкое по теме в разделе "Полевые сооружения":